

Una fragrante fetta di pane tostato (o riscaldato per qualche istante nel forno), un generoso strato della nostra ricotta e una sottile, morbida fetta di salmone affumicato: ecco un antipasto classico e raffinato per tutte le stagioni, perfetto per arricchire la tavola delle feste, o di una semplice cena in compagnia.
Un latticino fresco, leggero e versatile che nasce in tempi in cui si sfruttava il latte fino all’ultima goccia, e niente andava sprecato. In origine, nelle nostre zone era un sottoprodotto della lavorazione del Parmigiano; ora si fa a partire dalla produzione di formaggi molli, perché così risulta più cremosa, soffice e saporita.
Pesce pregiato e gustoso, protagonista di ricette apprezzate in tutto il mondo. Qui in Emilia compare spesso nei menu della vigilia di Natale, quando è tradizione mangiare “di magro”, cioè non consumare carne. Di solito in questa occasione si adagiano fette di salmone affumicato su panini caldi spalmati con burro.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Undefined cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.