Caciotta e miele di castagno
Tagliate la caciotta a fette spesse 1-2 centimetri, e lasciate colare su ciascuna di esse un cucchiaino di miele di castagno. La tenera freschezza di questo versatile formaggio incontrerà il…
Burrata e pomodori secchi
Tagliate la burrata a fette abbastanza spesse e disponetele su un piatto alternandole a spicchi di pomodori secchi sott’olio, dopo averli lasciati sgocciolare: ecco un semplicissimo piatto freddo che unisce…
Crema catalana e zenzero
La crema catalana è un dessert ricco e completo. Ma se non sapete resistere alla tentazione di darle un tocco speziato e personale, potete distribuire sulla superficie qualche scaglia di…
Panna cotta e amaretti
Dolce, liscia e compatta l’una, amarognoli, friabili e croccanti gli altri: per chi non si accontenta di gustare la nostra panna cotta così com’è (già buonissima), ma vuole giocare con…
Stracchino e fichi
Lasciate abbrustolire qualche fetta di pane casereccio nel tostapane, spalmatela con il nostro stracchino e completate l’opera disponendo su ogni crostino due o tre spicchi di fichi maturi, ma ben…
Tosone e prosciutto crudo di Parma
Lasciate alcune morbide strisce di tosone sulla piastra per farle ammorbidire leggermente, poi avvolgetele ciascuna in una fetta di prosciutto crudo di Parma, e avrete un “involtino” istantaneo, ottimo come…