Il Battistero medaglia d’argento ai World Cheese Awards 2022!
Il Parmigiano Reggiano stagionato oltre 40 mesi del Caseificio Il Battistero ha vinto la medaglia d’argento ai World Cheese Awards 2022.
Parmigiano: anche la crosta è preziosa
Cinque imprevedibili modi per sfruttare fino all'ultimo centimetro il nostro formaggio. Fidatevi: non ve ne pentirete! Il Parmigiano Reggiano è tutto naturale, crosta compresa. E la crosta si può mangiare! Si…
Sui monti fiocca… la ricotta
“La fioca la ricòta!” dicevano i vecchi casari per indicare la trasformazione del latte in fiocchi tipico della lavorazione di questo latticino fresco. La ricotta nasce in tempi in cui…
Il tempo e il silenzio
Il video del programma “Terrae” di 12 Teleducato dedicato al Caseificio il Battistero.
Il Battistero inserito nella Guida al Parmigiano Reggiano di Slow Food
Siamo tra gli 8 caseifici della Provincia di Parma presenti nella pubblicazione, scelti per l’alta qualità delle stagionature e l'attenzione alla vendita diretta Che il Caseificio il Battistero fosse "slow"…