Ciliegie sotto spirito

Descrizione

Conservare anche in inverno il gusto e le proprietà dei frutti estivi, in passato, è sempre stato un problema, brillantemente risolto dai nostri antenati a colpi di marmellate, sciroppi e… spiriti!
Le ciliegie sotto spirito sono preparate con duroni bianchi e rossi di Vignola, una varietà dalla polpa particolarmente dolce e soda. Le ciliegie appena colte vengono tuffate in una bagna di alcol e un goccio di grappa, che serve a renderne il sapore più morbido e delicato. Sono uno sfizioso fine pasto, una guarnizione perfetta per dare ai dolci un tocco fresco e alcolico, o un piccolo peccato di gola.
Le produce con cura il laboratorio artigianale “Il Bicchierino” di Soragna (PR).