Salame nostrano

Descrizione

Se ve lo servono a fette, il salame non è un insulto, ma uno dei modi migliori per fare amicizia! Il salame è una miscela di carni magre e grasse di maiale macinate, condite con sale, pepe e spezie e insaccate. Ottimo come antipasto, per merenda, per l’aperitivo, o… quando volete voi. Quello fresco si può tagliare a fette spesse e friggere, quello stagionato a lungo si dice che “fa la goccia”, ovvero rilascia una gocciolina di grasso, ed è buono tagliato sottile e accompagnato da pane fresco e vino rosso.