Mortadella

Descrizione

La prima ricetta ufficiale della mortadella risale al 1644; dopo quasi 500 anni ancora non smette di essere amata per il suo colore rosa a “pois” bianchi, il profumo invitante e la consistenza vellutata. A Bologna è un simbolo, ma si produce in diverse regioni d’Italia ed è conosciuta in tutto il mondo. Preparata con carni magre scelte di suino, finemente triturate, a cui si aggiungono lardelli di grasso, dolci e consistenti, la mortadella si presta ai più svariati utilizzi: può essere consumata affettata sul pane, oppure tagliata a cubetti come antipasto, o per preparare piatti fantasiosi e colorati.