Fiocchetto
Il fratello minore del culatello
- Prezzo: al kg, su richiesta
- Disponibile per: preparazione pacchi personalizzati
- Dove si acquista: in negozio
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Descrizione
Sia il culatello sia il fiocchetto si ottengono dalla coscia posteriore del suino: il primo deriva dal taglio più grande e più ricco di grasso, mentre la parte restante, più piccola e più magra, è destinata alla produzione del secondo. Dal profumo caratteristico e dal sapore più delicato rispetto al culatello, il fiocchetto è particolarmente apprezzato come antipasto, ma è ottimo anche a merenda.
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