Culaccia
La cugina del culatello
- Prezzo: al kg, su richiesta
- Disponibile per: preparazione pacchi personalizzati
- Dove si acquista: in negozio
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Descrizione
La culaccia si ricava dallo stesso taglio di maiale che si usa per fare il culatello, ovvero la parte posteriore della coscia, ma, a differenza del “cugino”, che viene privato della cotenna e insaccato, la culaccia viene stagionata con la sua cotenna. Il risultato è una via di mezzo tra prosciutto e culatello: dolce e saporito. Da provare con pane, burro e un vinello delicato.
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