Farina di grani antichi – Tipo 0

Descrizione

I grani antichi sono quelli “sopravvissuti” all’omologazione portata dall’industrializzazione dell’agricoltura.

Sono varietà vecchie di secoli e a volte di millenni, perfettamente adattate all’ambiente in cui venivano coltivate.
E sono anche più buone!

La farina tipo 0 della Cooperativa Val Ceno proviene da grani antichi coltivati nell’Appennino parmense, macinata a pietra e raffinata quanto basta per essere adatta a tutti gli usi: pane, pasta, pizza, dolci; ma grazie alla qualità dei grani di partenza conserva una ricchezza di aromi e gusto superiore a quella delle farine comuni.