Tosone

Descrizione

Ritàgliati una nuova esperienza di gusto! Il tosone si produce nelle prime fasi di lavorazione del Parmigiano Reggiano: quando questo, appena estratto dalla caldera e prima della salatura, viene messo nelle fascere per dargli la caratteristica forma, i bordi devono essere rifilati per togliere le eccedenze; ma questi ritagli sono troppo buoni per essere scartati, diventano così sottili striscioline di formaggio fresco, dalla consistenza elastica e pastosa e dal gusto delicato, da mangiare tal quali o da provare impanate e fritte.