Crema di Parmigiano Reggiano al tartufo

Descrizione

Crema Spalmabile di Parmigiano Reggiano al tartufo

Cos’è

Il re dei boschi si sposa col re dei formaggi e a celebrare il “matrimonio” è il re della cucina Mediterranea! Non è una puntata di una soap opera, ma si può comunque gustare comodamente seduti sul divano oppure a tavola! È l’Elisir di Parmigiano al Tartufo: una crema spalmabile che unisce due eccellenze di Montagna, il nostro Parmigiano Reggiano e il tartufo, in un mix reso cremoso dall’olio d’oliva e racchiuso in un comodo vasetto da tenere a portata di mano ogni volta che volete trasformare un aperitivo, un antipasto o una cena in un’esperienza unica.

Come si fa

Grattugiamo diverse stagionature del nostro Parmigiano Reggiano di Montagna, per ottenere il giusto equilibrio tra sapidità e dolcezza. Poi al Parmigiano grattugiato aggiungiamo l’olio di oliva e il tartufo di provenienza locale e mescoliamo bene. Il risultato è un composto cremoso e spumoso, facilmente spalmabile, in cui però ancora si distingue la grana del Parmigiano e dal quale si sprigiona l’aroma inconfondibile del tartufo.

Come si usa

Come tutte le nostre Creme di Parmigiano, anche l’Elisir al tartufo è ottimo semplicemente spalmato sul pane caldo o sui crostini per preparare un aperitivo raffinato o un antipasto sfizioso in pochi minuti.

Provatela anche per condire un piatto di tagliatelle fumanti (magari quelle del Consorzio Val Ceno, che potete acquistare anche qui); per dare un tocco gourmet a un semplice uovo in camicia, con le scaloppine e in tutte le ricette che richiedono salse e mantecature al tartufo.

Come si conserva

Fino al momento dell’apertura, conservate il vasetto di Crema di Parmigiano Reggiano al tartufo in un luogo fresco e asciutto e al riparo dalla luce.
Una volta aperto, coprite la superficie del prodotto avanzato con un filo d’olio d’oliva. Richiudete bene il vasetto e mettetelo in frigorifero a circa 4 °C. Consumatelo nel giro di 7 – 10 giorni.