Scamorza dolce

Descrizione

Tipica della Campania, ma ormai diffusa ovunque, la scamorza è parente stretta della mozzarella, tanto che in alcuni luoghi è chiamata “mozzarella passita”. È un formaggio a pasta filata a breve stagionatura, dalla caratteristica forma con la “testina”. La nostra scamorza è fresca e dolce, ha una consistenza piacevole ed è ottima tagliata a fette e grigliata sulla piastra, accompagnata da un Rosato del Salento o da un Chiaretto del Garda.