Mascarpone

Non solo per il tiramisù!

Formato disponibile: 250 g
Confezione: vaschetta di plastica
Dove si acquista: in negozio – nei mercati

Categorie: Formaggi Freschi, Vendita Diretta

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Descrizione

È un formaggio dolce e cremoso, molto energetico, usato per preparare creme e dessert, primo fra tutti il celebre tiramisù; si può usare però anche per ricette salate: mousse al formaggio, tartine, paste e risotti, tortini di verdura e crepes.
A differenza degli altri formaggi, il mascarpone si prepara facendo addensare il latte con acido citrico, anziché con il caglio, per questo è adatto anche a chi segue una dieta vegetariana.

Informazioni aggiuntive

Ingredienti	Crema di latte pastorizzata, acido lattico
Valori nutrizionali	Valore energetico: 426 Kcal/100g, 1754 KJ/100g Grassi: 44,5 g/100g, di cui acidi grassi saturi 30,6 g/100g Carboidrati: 3,01 g/100g Proteine: 3,30 g/100g (N+6.25) Sale: 0,07 g/100g Zuccheri g/100g: glucosio <0,010, galattosio <0,010, fruttosio <0,010, lattosio 2,48, saccarosio <0,010, maltosio <0,010