L’edizione autunnale di Caseifici Aperti torna sabato 4 e domenica 5 ottobre 2025 con i suoi grandi classici – le visite guidate al caseificio, il laboratorio per bambini e le degustazioni – e qualche golosissima novità: uno spettacolo di burattini fatto apposta per noi e un laboratorio di lavorazione della farina di grani antichi.
Non perdete l’occasione di scoprire da vicino dove nasce e come si fa il Parmigiano Reggiano e, già che ci siete, di visitare la bellissima Val Ceno, divertirvi e assaggiare cose buone.
Di seguito il programma completo. A breve tutti gli eventi saranno prenotabili online direttamente dal nostro sito!
CASEIFICI APERTI 4-5 OTTOBRE 2025: IL PROGRAMMA
Visite guidate gratuite al caseificio
Sabato 4 e domenica 5 ottobre
Alle 8.30, alle 10.30, alle 15.00 e alle 16.30
Durante la prima visita del mattino, alle 8.30, è possibile assistere dal vivo alla lavorazione del Parmigiano Reggiano, perciò i posti sono limitati… per non disturbare i casari al lavoro!
Alle ore 10.30 è disponibile la visita guidata in inglese, per un massimo di 10 persone.
Apertura della forma di Parmigiano Reggiano stravecchia
Sabato 4 e domenica 5 ottobre
Alle 12.00 circa (al termine della visita guidata delle 10.30)
Avete mai visto aprire a mano, con il giusto mix di forza, delicatezza ed esperienza, una forma di Parmigiano Reggiano? Già quello è uno spettacolo! Se poi la forma aspetta da anni di essere assaggiata è un’occasione da non perdere.
- Sabato 4: apertura di una forma di Parmigiano Reggiano stagionata più di 100 mesi (più di 8 anni).
- Domenica 5: apertura di una forma di Parmigiano Reggiano stagionata 45 mesi (quasi 4 anni).
Il Piccolo casaro: laboratorio gratuito per bambini
Sabato 4 ottobre
Alle 15.00. Per bambini dai 6 anni in su.
Non c’è modo migliore per capire come funziona qualcosa che provare a farla in prima persona! Per questo il nostro casaro insegnerà ai bambini come si fa il formaggio e, alla fine, potranno assaggiare quello che hanno prodotto.
Degustazioni
Sabato 4 e domenica 5 ottobre
Alle 13.00, nel Salone del nostro Punto vendita.
- Antipasto a buffet: prosciutto, coppa, salame giardiniera, ciliegini di mozzarella e Parmigiano Reggiano.
- Primo: lasagne di zucca e tortelli d’erbetta.
- Secondo: rosa di Parma con patate al forno.
- Dessert: tiramisù.
- Acqua, calice di vino e caffè.
45 € adulti - 25 € bambini da 6 a 10 anni
Mercatino dell'artigianato
Sabato 4 e domenica 5 ottobre
Tutto il giorno
Bancarelle di cose belle e buone del territorio e dei dintorni. Parteciperanno:
- Apicoltura Val Dordia, miele a km0 da Varano de’ Melegari.
- Amici delle focaccette: specialità dalla Lunigiana da gustare con farcite dolci o salate, da Licciana Nardi (Massa Carrara).
- Azienda vitivinicola Gandolfi, vini piacentini da Castell’Arquato (PC)
- 50Bio, conserve di frutta e verdura biologiche, da Salsomaggiore Terme (PR)
- Gelateria Calypso, gelati artigianali da Felegara di Medesano (PR).
- Turris Birra, birrificio agricolo da Borgotaro (PR).
- Produzione e vendita di lavanda della Val Ceno.
La fattoria di fieno
Sabato 4 e domenica 5 ottobre
Tutto il giorno
Un originale parco giochi per i bambini fatto di balle di fieno.
- Balloni animati a forma di animali della fattoria.
- Un vitellino vero!
- Esposizione del trattore.
Visite alla stalla ai Segarati
Sabato 4 e domenica 5 ottobre
Alle 9.00 e alle 15.00. In località Segarati (circa 20 minuti dal nostro Caseificio)
Gabriella e Marino, soci del nostro Caseificio, vi accompagneranno a conoscere di persona le vacche che producono il latte da cui nasce il Parmigiano Reggiano. E nella loro stalla, tra i monti e i prati, capirete perché il nostro è un Parmigiano di Montagna e cosa lo rende così buono fin dall'origine.
5 € a persona - Gratis per i bambini con meno di 6 anni
Novità
Visite al mulino con laboratorio
Sabato 4 e domenica 5 ottobre
Alle 9.30 e alle 15.30. In località Segarati (circa 20 minuti dal nostro Caseificio)
Gli allevatori di montagna, da sempre, sono anche contadini che coltivano da soli il fieno per le vacche e il grano e i cereali che un tempo erano essenziali per sfamare le persone soprattutto nei piccoli paesi. Di questa storia restano tracce nei piccoli mulini domestici. Gabriella e Marino ne hanno allestito uno, recuperando anche strumenti antichi, ed ora è possibile non solo visitarlo, ma anche avere un assaggio della lavorazione manuale delle farine con pulizia, svecciamento e macinatura.
5 € a persona - Gratis per i bambini con meno di 6 anni
Novità
Fagiolino casaro per un giorno: spettacolo di burattini per tutti
Domenica 5 ottobre
Alle 15.00
Si può fare uno spettacolo di burattini per raccontare la filiera del Parmigiano Reggiano? Certo che si può! Se a farlo sono i maestri burattinai del Teatro Medico Ipnotico. "Fagiolino casaro per un giorno" è uno spettacolo adatto a tutti, bambini e adulti, ed è stato ideato apposta per noi e per Caseifici Aperti. Non potete perdervelo!
